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红薯藤的嫩尖,炒着吃是很清香的,吃起来有点像空心菜。把红薯藤老秆外的一层皮撕掉,把里面的秆掐成段,用一点辣椒和花椒炒着吃,味道很香。红薯藤入肝经,是明目的。红薯藤还有去热作用,可以调理肠炎和皮肤、。
食用禁忌:专家指出,红薯在午餐时段吃是好的。这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙需要在人经过4到5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。但好是在午餐前食用红薯,这样钙可以在午餐前被全部吸收,而且不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
地瓜苗秧能吃吗。有什么营养。地瓜秧茎蔓的嫩尖也含丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B维生素C和铁、铝等,可作蔬菜用,比其它的叶菜类营养成分高。每100克红薯茎尖含蛋白质7%,、苋菜、甘蓝含蛋白质分别为3%、8%、7%。
每100克红薯茎尖含钙74毫克,比100克甘蓝含钙多10毫克。铁的含量每100克红薯茎尖为4毫克,而每100克仅为2毫克,每100克甘蓝为0.7毫克;维生素B2含量为每100克红薯茎嫩尖含0.35毫克,均高于、苋菜及甘蓝。维生素B2是食品中比较的维生素,因而,食用红薯茎蔓的嫩尖对食物中维生素来源更有特殊意义。



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在,人们很早就有食用甘薯叶的习惯,但对其营养价值了解甚少。甘薯茎叶的营养十分丰富,是多种蔬菜不可比拟的。特别是黑、红薯茎尖叶,含有硒元素,对、有的作用。据国外专家检测,甘薯叶菜还具有和的作用。
近年来,各地已研究培育出了专门采摘茎尖叶采的甘薯品种。甘薯的病虫害少,很少使用,基本无污染,接近无公害食品,经常食用,能长寿。食用:1清炒,象炒芹菜、白菜、豆苗似的直接烹炒食用。2烩炒:与鸡、肉、蛋一起烩炒。
红薯苗要选用正确的除草剂农田杂草具有较强的适应性。杂草会消耗土壤肥力和水分,影响红薯苗的生长,为害虫的生长发育和繁殖提供丰富的食物、产卵场所和危害条件,给生产造成巨大损失。在红薯田中使用除草剂可以节省大量人力,除草作业对薯垄的损害。
目前主要使用乙草胺等除草剂。具体使用是种植后尽快喷洒药液,每亩喷洒50%乙草胺,水量100-150ml,水量50kg。在干旱的日子,红薯苗基地应该更加注意加水,尽量不要喷洒在马铃薯幼苗上。当马铃薯幼苗受到少量除草剂污染时,顶部生长,但枝条较多,对产量没有显著影响。



都含有花青素。在众多紫色食品中,红薯不仅产量高、成本低;而且花青素含量也高,所以倍受青睐。近不断发表有关红薯的研究论文,如现代食品科技2009年发表了紫甘薯花色苷光谱特性及抗氧化性的研究,研究表明紫甘薯花青素有较强的抗氧化作用。
食品工业2009年第4期发表了河南农业大学蔡花真等的紫甘薯花色苷组分小鼠肝、、心、脾脂质过氧化的研究。营养学报2010年第32卷发表了天津科技大学马淑青等的新研究成果:紫甘薯花色苷对糖尿病大鼠血糖和血脂的影响,研究表明,紫甘薯可糖尿病大鼠血糖、血脂异常,可能与其保护的功能有关。
2009年9月浙江大学学报第36卷第5期发表了浙江大学药学院,威等的微波萃取法提取紫心甘薯总黄及其抗氧化活性研究,了微波萃取紫心甘薯中黄类成分的佳工艺条件。本文还进行了红薯的抗氧化试验,表明红薯产量高,黄类含量较高,抗氧化性良好,更重要的是它是一种天然无害的产品,可以考虑作为品加以。
花青素的作用:根据科学研究,在人有一种有害,叫基,它氧化和细胞,使人生病、衰老、和。大约80%-90%的老化性都与基有关,其中包括、老年痴呆症、帕金森氏症、阿尔茨海默氏症、心、白内障、过早衰老、皮肤黑沉积、和关节炎等多种。

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